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spécialistes gros sujets, palmiers et oliviers centenaires
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Citron vert

Citron vert (Limettier)


Originaire du sud-est asiatique, le citronnier vert (Citrus aurantifolia ou Limettier, Lime acide) appartient à la famille des rutacées.
Le genre comprend environ 15 espèces dont le limettier du Mexique et le limettier de Tahiti sont les plus cultivés. Il s'agit de l'un des agrumes les moins rustiques, aussi ne pourra-t-il être cultivé en pleine terre que dans les régions chaudes. Il est par ailleurs très bien adapté à une culture en intérieur, serre et véranda. Il s'adapte d'autant mieux à la culture en pot qu'il est peu vigoureux et que sa croissance est assez lente.

Cultivé en bac, il ne dépassera pas 2 m de hauteur. Ses feuilles vertes sont coriaces, persistantes, et particulièrement aromatiques quand on les froisse. Les fleurs naissent solitaires ou en grappe de 2 à 7. Roses à l'éclosion, elles deviennent par la suite blanches, peuvent mesurer 5 cm de diamètre et sont assez peu parfumées. Les fruits arrivent à maturité environ 6 mois après la fleur, d'abord verts, puis jaune pâle à maturité.

Le citronnier vert fleurit tout du long de l'année, mais produit davantage de fruits en mai-juin et novembre-décembre. Il n'a pas besoin de saison froide pour induire la floraison mais produit davantage avec un bon ensoleillement. Les citrons verts sont plus petits que les citrons jaunes mais ils contiennent également beaucoup de vitamines C. L'écorce est fine, la chair pulpeuse et juteuse mais toujours assez acide.
Outre son importance alimentaire, le citronnier vert est également reconnu du point de vue médical. Il est ainsi utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle et fait l'objet aujourd'hui d'études scientifiques sérieuses.

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Didier ROVIRA et Claude RUBIO, spécialistes en palmiers et oliviers centenaires, bambous, agrumes, fruitiers, poterie,
pépiniéristes situés à Montagnac, près de Pézenas, en coeur d'Hérault (34).